Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「đậm đà」
Theo truyền thống, để làm nổi bật hương vị cà phê đậm đà và nồng hậu, các nhà rang xay thường áp dụng rang đậm; mức độ rang càng sâu càng thúc đẩy nhiều chất bị caramel hóa, vì vậy cà phê rang đậm thường mang hương vị phong phú của sô-cô-la, gia vị, caramel, ca cao, si-rô phong, v.v. Dưới đây, chúng tôi dành cho những bạn sợ vị chua, yêu thích cảm giác đậm đà của cà phê, tổng hợp
Đọc tiếp →
Mỗi khi nhắc đến cà phê chế biến mật, Front Street Coffee tin rằng mọi người luôn liên tưởng ngay đến "ngọt". Bởi vì phần lớn cà phê chế biến mật khi uống thực sự có thể cảm nhận được vị ngọt nổi bật, cộng thêm chữ "mật" trong chế biến mật rất dễ khiến người ta liên tưởng đến ý nghĩa "ngọt như mật", nên mọi người thường liên tưởng đến cà phê chế biến mật
Đọc tiếp →
Khi pha cà phê bằng máy espresso, sự khác biệt giữa rang sâu và rang trung sâu chủ yếu thể hiện ở trọng tâm khi vào miệng và cách kết hợp đồ uống. Hạt rang sâu thường có hương thơm gần với cacao, hạt nướng và caramel, kết cấu dày, vị chua thu lại; rang trung sâu thì giữ được nhiều hương ngọt và độ sáng của hạt hơn, thường dễ nếm thấy sự biến chuyển giữa trái cây sấy, hạt hoặc caramel
Đọc tiếp →
Những người yêu thích cà phê có khẩu vị đậm đà chắc hẳn không xa lạ với từ crema. Lớp crema mịn màng và dày dặn giúp espresso có vị trơn mượt, cà phê sữa thêm phần chất lượng. Muốn uống được loại cà phê có lớp crema đậm đà, khi chọn hạt có thể bắt đầu từ blend cổ điển, rồi nâng cao lên hạt single origin, từng bước tìm ra phong cách crema phù hợp nhất với mình. Giai đoạn nhập môn,
Đọc tiếp →
Thường có những người bạn sau khi mua hạt cà phê tại cửa hàng offline sẽ hỏi Front Street Coffee về thông số pha chế tối ưu, mục đích là để giảm xác suất thất bại khi pha chế, trực tiếp pha ra được ly cà phê ngon. Sau đó Front Street Coffee sẽ giới thiệu với khách hàng về đặc tính của hạt cà phê, chia sẻ thông số pha chế tối ưu. Ví dụ: vì loại hạt cà phê này được rang sáng hơn,
Đọc tiếp →
Là quê hương của cà phê, Ethiopia luôn là nơi hành hương của nhiều người làm cà phê. Rất nhiều bạn đến với Front Street Coffee vừa bước vào đã hỏi có hạt cà phê Ethiopia không, có hạt Yirgacheffe không. Đúng vậy, dù là người mới bắt đầu tìm hiểu cà phê hay người sành cà phê, hạt cà phê Ethiopia với hương vị tươi sáng
Đọc tiếp →
Hương vị cà phê có 60% đến từ hạt xanh, 30% đến từ quá trình rang, 10% đến từ quá trình pha chế. Có thể thấy, các yếu tố ảnh hưởng đến hương vị cà phê khá nhiều. Vậy, với tư cách là người rang, làm thế nào để quyết định mức độ rang hạt cà phê? Hôm nay Front Street Coffee cùng bàn về việc xác định phong cách rang. Cần nhắc mọi người lưu ý hai điểm, cà
Đọc tiếp →
Latte art, tuy chỉ là dùng bọt sữa trang trí lên lớp crema của cà phê để tạo hình, nhưng chỉ một động tác đơn giản như vậy lại đòi hỏi barista phải luyện tập vô số lần phía sau. Đối với người mới bắt đầu, việc luyện tập latte art bằng nguyên liệu thật (hạt cà phê/sữa) giống như thí sinh dự thi là điều rất không thực tế, vì quá lãng phí! Ở giai đoạn mới học, khi chưa nắm được cách vẽ hình mà đã dùng hạt cà phê và sữa để luyện tập, không chỉ làm tăng chi phí luyện tập mà còn không phát huy được giá trị của những nguyên liệu này. Vì vậy, khi mới học latte art, Front Street Coffee sẽ khuyên mọi người nên dùng phương án thay thế để thay cho hạt cà phê
Đọc tiếp →
Độ chua trong hạt cà phê không phải là chỉ số pH, mà là một trong những đặc điểm hương vị cơ bản cùng với độ đậm đà, hương thơm, vị ngọt, vị đắng và hậu vị. Độ chua thường liên quan đến mức độ rang của hạt cà phê, và cũng có mối liên hệ nhất định với hương vị vùng trồng. Nhiều người không chấp nhận cà phê quá chua vì cảm thấy hương vị quá kích thích, vậy thì
Đọc tiếp →
Hạt cà phê rang đậm không chỉ phù hợp với espresso hay bình moka, mà pha pour-over cũng có thể tạo ra một ly cà phê đen đậm đà, mượt mà. Hương rang, vị cacao và hương hạt rang của nó khá nổi bật, khi vào miệng thường êm dịu hơn so với rang nhạt. Khi lựa chọn, bạn có thể bắt đầu từ thời điểm uống cà phê thường xuyên nhất trong ngày, để độ đậm, vị ngọt và hương thơm của hạt phù hợp với khoảnh khắc đó
Đọc tiếp →
Front Street Coffee luôn là người hâm mộ cà phê Mandheling, nhưng tại cửa hàng flagship Front Street Coffee ở Đông Sơn Khẩu, cà phê đến từ Ethiopia châu Phi mới là loại được bạn bè yêu thích nhất, ví dụ như Yirgacheffe rửa, Hoa Khôi phơi nắng, làng Gesha, v.v. Nếu nói về sự khác biệt hương vị và cảm giác khi uống giữa Mandheling và Hoa Khôi, Front Street Coffee cho rằng đây là sự khác biệt hương vị cà phê rất rõ ràng. Man
Đọc tiếp →
Là quê hương của cà phê, Ethiopia từ lâu đã là điểm hành hương của nhiều người làm cà phê chuyên nghiệp. Rất nhiều bạn đến với Front Street Coffee vừa bước vào đã hỏi có hạt Ethiopia không, có hạt Yirgacheffe không. Đúng vậy, dù là người mới bắt đầu tìm hiểu cà phê hay những người sành cà phê, hương vị tươi sáng
Đọc tiếp →
Khi nhắc đến cà phê ngọt hơn, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến cà phê Costa Rica, bởi vì phần lớn cà phê Costa Rica đều sử dụng phương pháp honey process (Honey Process), honey process là phương pháp chế biến cà phê nằm giữa phương pháp phơi nắng và phương pháp rửa ướt, có thể tăng độ ngọt và hương vị như caramel của cà phê. Honey process còn gọi là Miel Proces, "mật ong" chính là từ "Miel" này mà ra, trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là mật ong. Cách gọi honey process sớm nhất được truyền ra từ Costa Rica, người dân địa phương thích lớp nhầy
Đọc tiếp →
Tại cửa hàng hoặc trên cửa hàng flagship Taobao, thường có khách hàng hỏi Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) nên chọn cà phê hạt như thế nào? Vì hiện tại Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) đang trưng bày hơn 30 loại cà phê hạt
Đọc tiếp →
Bài viết hôm nay của Front Street Coffee mong muốn giúp mọi người hiểu về hương vị của cà phê từ các vùng trồng khác nhau, và nhanh chóng tìm được loại cà phê phù hợp với mình. Thông thường chúng ta có thể chia cà phê thành ba vùng trồng chính: châu Phi, châu Á, châu Mỹ, cùng với cà phê từ một số quốc đảo: cà phê châu Phi thường có hương hoa quả đậm đà, độ chua rất
Đọc tiếp →
Nhà có một chiếc ấm Moka, lại muốn uống latte, cappuccino, có phải phải mua hai gói hạt để dùng luân phiên không? Thật ra không cần. Chỉ cần bạn chọn đúng một gói hạt espresso Arabica rang đậm, thì cả ấm Moka lẫn cà phê sữa đều phục vụ tốt, một gói hạt uống tới cùng. Hôm nay sẽ nói rõ những điều cần lưu ý ở giữa. Tại sao ấm Moka và cà phê sữa đều phù hợp với rang đậm
Đọc tiếp →
Cà phê nhân xanh được nuôi dưỡng trong các môi trường địa lý và vi khí hậu khác nhau, tạo nên dấu ấn phong thổ rõ nét trải khắp các châu lục. Từ hương thơm bay cao của cao nguyên châu Phi, đến vị nước ép sáng bừng cùng ngọt hạt của Trung và Nam Mỹ, rồi đến vị thảo mộc đậm đà của các đảo châu Á, hiểu rõ đặc điểm vùng trồng sẽ giúp mỗi người dễ dàng tìm thấy hương vị trong ly phù hợp với khẩu vị của chính mình
Đọc tiếp →
Front Street Coffee Mandheling là một trong những đại diện của cà phê rang sâu, có người vì vị đậm đà của nó mà yêu thích cả đời, có người vì cảm thấy quá đắng mà liên tục say no với nó. Muốn Front Street Coffee Mandheling ngon, một là hạt cà phê phải có chất lượng cao, hai là kiểm tra xem rang có nắm bắt
Đọc tiếp →
Hạt cà phê rang đậm, sức hút cốt lõi nằm ở cảm giác đậm đà nơi đầu lưỡi và sự cân bằng giữa vị đắng xen lẫn vị ngọt. Khi quá trình rang bước vào giai đoạn nổ lần hai, phản ứng caramel hóa bên trong hạt tiếp tục diễn ra sâu hơn, các chất đường được chuyển hóa với số lượng lớn thành caramel sẫm màu và các hợp chất hương vị, mang lại vị ngọt rõ rệt và kết cấu dày dặn. Cùng lúc đó, axit hữu cơ dưới nhiệt độ cao bị
Đọc tiếp →
Độ đậm đà không đồng nghĩa với vị đắng gắt, cũng không phải rang càng đậm thì càng có độ dày. Nó gần với trọng lượng, độ mượt và thời gian lưu lại của cà phê trên bề mặt lưỡi, thường xuất hiện cùng với các hương vị như hạt dẻ, ca cao, caramel, thảo mộc. Nếu bạn muốn cà phê uống có cảm giác chắc chắn, vị chua dịu nhẹ, có thể dựa vào thời điểm uống, có thêm sữa hay không và tại nhà
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
